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選大米,千萬不能要拋光的

選大米,千萬不能要拋光的圖片



    在接觸大米這個行業之前,我跟很多人一樣,對于大米的了解知之甚少,也聽說過拋光大米,可知道的也是一些皮毛,根本沒有深入研究。后來,我自己投身到大米的種植中,還創立了自己的東北大米品牌“農夫的一天”,這時候,我才發現,小小的一粒米,卻隱藏著很大的學問。

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    說到大米,人們最關心的無非兩個問題,一是健康,二是美味。在保證了綠色健康的基礎上,進而去追求更加美味的大米,很多人信賴東北大米,其實說到底,這也就是我創立“農夫的一天”品牌的初衷。

現如今,許多大米都經過了所謂的拋光處理,這種大米看起來也許光澤亮麗,實際上長期食用對人體有很大的危害。


    何為拋光大米呢?一些不法商家,在處理陳米或者發霉大米的時候,對大米進行拋光處理,達到以次充好、以假亂真的目的。更有甚者,為了使拋光后的大米賣相好看,不惜往拋光后的大米里添加香精、拋光劑、植物油等化學物質,表面上的這些物質容易腐敗,不僅會損傷腸胃器官,對人體骨質也有很大影響。總而言之一句話,拋光大米不能吃,吃了之后對人體傷害太大。


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    既然拋光大米危害這么大,那么,在選購大米的時候,大家可得留心才是,辨別的方法也挺多的。

一、聞味道,拋光大米一般都是陳米或霉米,聞起來會有一股陳腐發霉的味道,雖然拋光過后味道淡了一些,但總歸還是有的;

二、看色澤,正常的大米表面顏色均勻,呈米白色,但拋光大米由于不能保證完全均勻上色,因此色澤上存在區別,而且部分還會有淡黃色。

三、淘米水,正常的大米攜帶的碎屑比較多,淘米的時候水都是濃白色的,浮在水面的碎屑也比較多;對比之下,拋光大米的淘米水就比較淡,米屑相對來說也要少許多。


    可是話說回頭,雖然有辨別拋光大米的方法,但有些時候卻不一定實用。更重要的是,僅僅讓消費者去辨別拋光大米,根本解決不了問題!找到問題的源頭,消除這個源頭,這才是真正地解決問題。源頭是什么?一句話:供應商的大米是否合格?

市場上大米的品牌很多,看似消費者的選擇權很大,實則選擇性很小,因為大家根本不知道哪些大米才吃的放心。最初,我也有同樣的矛盾,并且束手無策,而現在,我不但要保證自己吃到健康的大米,還希望所有人都吃到放心的大米。抱著這個想法,我回到土生土長的地方,在吉林省和龍市東城鎮,開始種植心心念念的東北大米。


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